El derecho a una alimentación segura

1 septiembre, 2015|Información general|

Cada vez es más frecuente encontrar personas que tienen necesidades alimenticias específicas, con reacciones adversas a los alimentos, como alergias e intolerancias, en lo que se dice es un problema de salud emergente y que irá aumentando en un futuro próximo. Si buscamos información, y a pesar de no disponer de datos concretos, todo indica [...]

Aspectos de interés sobre la normativa de alérgenos

10 agosto, 2015|Alérgenos, HORECA, Información general|

Siempre que buscamos información relacionada con los alérgenos alimentarios, solo encontramos textos de difícil comprensión refiriéndose a la normativa, con una mala explicación de cómo afecta a ciertos establecimientos alimentarios, qué requisitos se tienen que cumplir y de que forma. En este artículo intentaremos despejar algunas dudas sobre los puntos clave de dicha normativa, con [...]

Alérgenos de declaración obligatoria

10 julio, 2015|Alérgenos, Información general|

Cada vez es más frecuente oír que alguien de nuestro entorno padece una alergia o una intolerancia a algún tipo de alimento. Pero los alimentos en si mismos no son los causantes de dichas alergias o intolerancias, sino algunas de las proteínas que forman parte de su composición y a las que se les denomina [...]

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